позвонить доставка 0
«Пальмовая ветвь» для «Вай Мэ!»
25.03.2015

«Пальмовая ветвь» для «Вай Мэ!»

«Пальмовая ветвь» - международный конкурс ресторанных концепций, на котором конкурсанты, авторы ресторанов, представляют свои заведения, а экспертный совет в режиме реального времени голосует, выбирая лучший. В этом году в конкурсе принятии участие 15 ресторанов из Москвы и Санкт-Петербурга.

Хатуна Колбая, хозяйка «Вай Мэ!», представляя свои заведения, рассказывала, что «две первые точки сети – это стильные стояче-сидячие закусочные с самообслуживанием. У нас есть подносы и пейджеры, уведомляющие о готовности заказа, а на полностью открытой кухне повара грузины готовят хинкали, хачапури, пхали, сациви и прочие грузинские блюда. Наше основное кулинарное правило – все должно делаться из-под ножа. И у нас действительно нет каких-либо заготовок, все, что мы готовим, – это по-настоящему свежая еда. А еще у нас аутентичные блюда – именно и только так готовят в Грузии. И стоят все наши блюда каких-то невозможно смешных денег – таких цен на настоящие хачапури или хинкали вы не найдете нигде в городе. То есть, мы перевели аутентичную грузинскую кулинарию в формат демократичной закусочной, но при этом качество еды не пострадало».

Два года назад первый ресторан Хатуны Колбая – Saperavi Cafe – получил несколько наград на премии «Пальмовая ветвь».
 

Подписаться на рассылку

Закрыть
Рекомендуем к этому блюду

Мы собираем метаданные пользователей для наилушего функционирования сайта

ХОРОШО