Первые Грузинские закусочные

Арбузы и дыни, готовьтесь!

24 сентября

Дыня с пеперони и острым маслом

дыня пеперони.jpg

Ингредиенты:

  • Острое масло, 2 столовых ложки
  • Дыня, 100 гр
  • Пеперони, 20 гр

Дыню очищаем, нарезаем крупными кубиками, перекладываем в тарелку. Сверху хаотично выкладываем пеперони и поливаем острым маслом. Готово!

Чтобы приготовить домашнее острое масло, вам понадобится перец чили (30 гр), чеснок (15 гр) и оливковое масло (200 мл). Перец нужно будет проколоть, зубчики чеснока — разрезать пополам. Сложить их в банку и залить маслом, а после оставить настаиваться на 7-10 дней.

Арбуз со сладкой горчицей

арбуз с горчицей.jpg

Ингредиенты:

  • Арбуз, 100 гр
  • Сладкая горчица, 20 гр
  • Имеретинский сыр, 40 гр
  • Щепотка петрушки

Арбуз нарезаем крупными кубиками, заправляем горчицей и перекладываем в тарелку, куда следом отправляем нарезанный кубиками сыр. Посыпаем зеленью — готово!

Сладкую горчицу можно купить, а можно сделать самостоятельно. Для этого смешайте зернистую горчицу (60 гр) с мёдом (80 гр); продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой лимонный сок (чайную ложку) и растительное масло (120 гр). В самом конце, когда соус станет однородным, добавьте чайную ложку цельного кориандра.

Арбуз с чипсами из лаваша

арбуз с аджикой.jpg

Ингредиенты:

  • Арбуз, 120 гр
  • Лаваш, 10 гр
  • Чёрный кунжут, щепотка
  • Красная аджика, 10 гр

Нарезаем лаваш квадратиками, обжариваем в растительном масле. Выкладываем на бумажное полотенце, чтоб удалить излишки масла.

Мякоть арбуза нарезаем крупными кубиками, заправляем красной аджикой, выкладываем на тарелку. Украшаем чипсами из лаваша и чёрным кунжутом.