Вот уже 950 лет в августе, по велению князя Андрея Боголюбского, православные празднуют три праздника в честь Спасителя, Иисусу Христу. Отсюда общее для всех трех праздников название – Спас.

В народе говорили: «Первый Спас – на воде стоят; Второй Спас – яблоки едят; Третий Спас – на зеленых горах холсты продают». И действительно, каждый из Спасов имеет свои особенности, приметы и традиции.

14 августа отмечают Медовый Спас, который совпадает с началом Успенского поста. Считалось, что именно к этому числу в ульях созревает до полной готовности мед, его можно собирать и после благословения употреблять в пищу. В этот день пекли медовые пряники, блины с медом, делали сбитень и медовый квас.

19 августа Яблочный Спас, он же Преображение Господне – один из двенадцати величайших христианских праздников, установленный в память о преображении Иисуса перед учениками на горе Фавор. Наши предки собирали в этот день урожай яблок, плоды освящали и заготавливали на зиму. Яблоками обязательно нужно было делиться с бедными, нищими и больными. Из душистых плодов пекли пироги и пирожки, варили варенье.

29 августа празднуется последний и самый многоликий Спас, со множеством имен – Ореховый, Хлебный, Третий, Холщовый… В этот день пекли хлеб, собирали поспевшие орехи и торговали на ярмарках льняным полотном.

В честь трех Спасов, с их богатыми народными и кулинарными традициями, мы в Вай Мэ подготовили меню на основе основных праздничных символов – меда, яблок и орехов.

Летний аджапсандали с яблоками – 220₽
Курица с яблоками и специями – 270₽
Лодочка со сливочным сыром, яблоками и мороженым – 350₽
Спелое яблоко, запеченное с орехами и медом – 90₽
Мацони с гозинаки – орехами в меду – в горшочке – 130₽

Уже с 1 августа блюда можно будет попробовать во всех наших кафе.

Три спаса в Вай Мэ